Kakaós csiga cukkinis tésztából

Sok kakaós csigát készítettem már, de eddig ez sikerült a legjobban. A cukkinis alaptészta receptjét a Csipetfalat blogon találtam, ezen változtattam egy kicsit. Ehhez a kakaós csigához egyébként egy olyan történetecske kapcsolódik, amely méltán lehet az én konyhai tevékenységem mottója.

A cukkini párolódik.

Anya: Ebből mi lesz? (cukkinire mutatva)

Én: Kakakós csiga. (Egyértelmű, nem? Mint a fából vaskarika.)





Hozzávalók 16 csigához:


1 nagy cukkini (390 g pucolva)
1 tojás
70 g kókuszliszt (itt beszerezhető)
70 g barnarizsliszt (itt beszerezhető)
15 g útifűmaghéj (itt beszerezhető)
fahéj
30 g eritrit (itt beszerezhető)

Töltelékhez:


25 g kókuszzsír (itt beszerezhető)
20 g kakaópor
20 g eritrit

A cukkinit megpucoltam és felkockáztam, majd puhára pároltam. Miután langyosra hűlt, leszűrtem és botmixerrel turmixoltam. Hozzáadtam a tojást, az eritritet és a a fahéjat, majd a lisztekkel jól összedolgoztam. Fél órát állni hagytam, közben elkészítettem a  tölteléket: az olvasztott kókuszzsírt összekevertem a kakaóporral és az eritrittel. Végül a tésztát két részre osztottam. Mindeniket kb. 3 mm vastagságúra téglalappá nyújtottam szilikonos sütőlapon, illetve sütőpapír között, megkentem a töltelékkel, majd feltekertem és 8 részre vágtam. Így lett összesen 16 db. kakaós csigám. 30 perc alatt megsütöttem. (össz. 108g CH, 6,75 g CH/db.)

Save

Save

Save